說起硒元素大家可能不陌生，尤其是熱衷于養生的朋友，可能經常聽到想要健康長壽，就要常吃富含“硒元素”的食物的說法。是的，硒元素屬于人體必須的營養微量元素之一，對于人體的生長發育、免疫力、生殖力等方面都有著重要的作用。通常情況下，硒元素含量高的食物有海產品、動物內臟、蛋類等。多年研究證實，硒有抗癌作用、抗衰老、抗氧化、增強人體免疫力、調節維生素的吸收與利用、調節蛋白質的合成、增強生育功能等多種功能，同時也是肌肉功能的重要成分。硒在人體不能合成，必須靠外界攝入，因此攝入不足可以引起缺硒，機體缺硒時可以導致多種疾病，如肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、膀胱癌等癌癥，也可引起肝炎、眼病、心腦血管病，骨關節病等。今天，我們給大家介紹一種含硒的酶類-谷胱甘肽過氧化物酶，也是一種硒蛋白（英文名：selenoprotein）。所謂硒蛋白是指含硒的蛋白（英文名：selenium-containing protein）的簡寫。其中硒酶（英文名：selenoenzyme）幾乎都是以硒半胱氨酸殘基作為催化中心的硒蛋白。谷胱甘肽過氧化物酶（GPx）是在哺乳動物體內發現的個含硒酶。硒是谷胱肽過氧化物酶的活性成分，是谷胱甘肽過氧化物酶催化反應的必要組分，它以硒代半胱氨酸的形式發作用，攝入硒不足時谷胱甘肽過氧化物酶活力下降。當體內處于低硒水平時，酶活力與硒的攝入呈正相關，但到一定水平時，酶活力不再隨硒水平上升而上升。谷胱甘肽過氧化物酶存在于胞液和線粒體基質中，它以谷胱甘肽（GSH）為還原劑分解體內的過氧化物，能使有毒的過氧化物還原成無毒的羥基化合物，并使過氧化氫分解成醇和水，故可防止細胞膜和其他生物組織免受過氧化損傷。說到谷胱甘肽（GSH），我們也再簡單介紹下：谷胱甘肽（GSH），又名還原型谷胱甘肽，是一種具有重要生理功能的活性三肽，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸經肽鍵縮合而成，其半胱氨酸側鏈基團上連有一個活性巰基（-SH），是一種高效的抗氧化劑。還原型谷胱甘肽一般在動物肝臟、小麥胚芽及酵母中含量較高。其功能有以下幾個方面：
1.保護生物蛋白質
GSH能恢復已被破壞的酶分子中的巰基的活性，防止因巰基氧化而導致的蛋白質（如血紅蛋白）變性。
2.清除體內自由基
在谷胱甘肽過氧化物酶的催化下，GSH可還原細胞內產生的H2O2，使其變成O2和H2O，與此同時，GSH被氧化成氧化型谷胱甘肽（GSSG），后者在谷胱甘肽還原酶催化下，再生成GSH。通過這一反應，GSH能清除體內氧離子及其他自由基，抑制脂質過氧化，減少黑色素的形成和皮膚老化，維持紅細胞膜等的完整性；減少自由基對DNA的攻擊，從而減少DNA的損傷和突變。GSH可與外界侵入生物體內的各種有毒化合物、重金屬離子等有害物質相結合，并促使其排出體外，起到中和解毒的作用。GSH能防止放射線、放射性藥物和抗腫瘤藥物等所致的白細胞減少。谷胱甘肽過氧化物酶（GPx）同體內的超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化氫酶（CAT）一起構成了抗氧化防御體系，因而在機體抗氧化中發揮著重要作用。機體在正常條件下，大部分活性氧被機體防御系統所清除，但當機體產生某些病變時，超量的活性氧就會對細胞膜產生破壞。機體消除活性氧O2-·的道防線是超氧化物歧化酶（SOD），它將O2-·轉化為過氧化氫和水，而第二道防線是過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶。過氧化氫酶可清除H2O2，而谷胱甘肽過氧化物酶分布在細胞的胞液和線粒體中，消除H2O2和氫過氧化物。因此，GPx、SOD和CAT 協同作用，共同消除機體活性氧，減輕和阻止脂質過氧化作用。谷胱甘肽過氧化物酶可以催化GSH產生GSSG，而谷胱甘肽還原酶可以利用NADPH催化GSSG產生GSH，通過檢測NADPH的減少量就可以計算出谷胱甘肽過氧化物酶的活力水平。在上述反應中谷胱甘肽過氧化物酶是整個反應體系的限速步驟，因此NADPH的減少量和谷胱甘肽過氧化物酶的活力線性相關。
谷胱甘肽過氧化物酶測定原理（圖片來源：網絡）
GPx廣泛存在于哺乳動物的組織中，不同種類的GPx其分子量和比活性也有所不同。
2. 血漿GPx：構成與胞漿GPx相同，主要分布于血漿中，其功能目前還不是很清楚，但已經證實與清除細胞外的過氧化氫和參與GSH的運輸有關。3. 磷脂過氧化氫GPx：是分子量為20kDa的單體，含有1個分子硒半胱氨酸。初從豬的心臟和肝臟中分離得到，主要存在于睪丸中，其它組織中也有少量分布。其生物學功能是可抑制膜磷脂過氧化。4. 胃腸道專屬性GPx：是由4個分子量為22kDa的亞基構成的四聚體，只存在于嚙齒類動物的胃腸道中，其功能是保護動物免受攝入脂質過氧化物的損害。大家是不是覺得含硒的谷胱甘肽過氧化物酶挺神奇的呢？普美生物助力科研，給大家帶來相關產品：PMK1025 谷胱甘肽過氧化物酶（GPX）檢測試劑盒PMK1023 還原型谷胱甘肽（GSH）檢測試劑盒PMK1024 氧化型谷胱甘肽（GSSG）檢測試劑盒PMK1036 超氧化物歧化酶（SOD）檢測試劑盒(WST-8法)
